Вернуться к содержанию номера: «Горизонт», № 6(80), 2026.
Звезды сошлись, и у нас появилась возможность побыть шесть дней в Минске. Тут важное уточнение. До этого мы были в Минске семь раз и, в принципе, все видели. Ну, нам так казалось. А тут вдруг — раз! — и шесть дней.
И появилась относительно свежая идея: за одну поездку посетить все значимые рестораны этого славного города.
Да, в предыдущие посещения мы для себя общую картину составили, но вот так, чтобы сразу и всё, — это своего рода вызов или квест, кому как понятнее.
Итак, прилетели днем, доехали до отеля, заселились, и… правильно, надо быстренько перекусить. Совсем рядом:
«Васильки»
В принципе, если лукаво не мудрствовать, сеть ресторанов «Васильки» — самое простое и разумное решение для посещающих Минск. И вкусно, и сравнительно недорого, и весьма аутентично. Да, высокая проходимость и сравнительно небольшой ассортимент, но зато надежно!
Драники с гуляшом — многократно проверенная еда, позволяющая заглушить любую форму голода. Плюс салатик, простой, овощной, чтобы скрасить ожидание основного блюда. Плюс пиво. Обычно берем местное разливное. «Аливариус Белое Золото». Естественно, светлое, почти без горчинки. Пьется легко, настроение поднимает, а что еще надо для пива?
Классические драники с гуляшом, «Васильки»
Далее отправились решать технические проблемы. В нашем случае они означали, что заказать столик по Интернету в Минске — задача очень неоднозначная.
Четко и понятно получилось только с Charlie, «Камяницей» и «Кухмистером». Просто плохо с этим делом в «Раковском Броваре» и «Залкинде». Совсем плохо в «Литвинах» — там заказ приняли, но сказали: ждите подтверждения администратора, а в ресторане сказали, что заказа не было в принципе. Безнадежный вариант — «Бульбаши». По Интернету — никак от слова «совсем». Но, когда мы в первый день пришли туда забронировать столик на «через три дня», девочка на входе записала наши координаты и пообещала передать администратору. Когда мы пришли в забронированное время, оказалось, что соврала. Никто никому ничего не передавал. Как-то так.
Потом мы прошли в «Залкинд», там удалось забронировать на тот же день на вечер, и в «Раковский Бровар» — там тоже проблем не возникло.
Вскоре настал вечер, и:
«Залкинд», точнее, нет, Zalkind Kitchen
Внешне ничем не привлекает. Внутри… да, некоторый шарм есть. Вечер выходного дня, но столики свободные в наличии.
Впрочем, да, два момента, которые надо знать заранее: ценник и «авторская» кухня. Кстати, именно там я сформулировал для себя определение. Авторская кухня — это когда повар все делает по своему вкусу, а совпадет ли его вкус со вкусами посетителей — дело как минимум второе.
Сразу скажу, в моем случае повезло. Мой вкус совпал со вкусом повара. Официант при получении заказа предупредил: «Тыквенный суп весьма специфичен…»
Я отнесся к данному предупреждению скептически: ну что может быть специфического в тыквенном супе? Ан нет, оказалось. Сочетание оказалось весьма забавным… Хотя это и не значит, что кому-то еще понравится: на вкус и цвет товарища нет.
Далее, собственно, зачем мы сюда пришли — фуа-гра. Я уже неоднократно писал в разных статьях, что в отношении ряда блюд руководствуюсь простым правилом — степенью совпадения с неким прототипом или идеалом. В случае с фуа-гра идеалом остается блюдо, изготавливаемое в будапештском кафе Kispiak. И «Залкинд» в этом смысле удивил, было довольно похоже. Правда, порция поменьше. А все остальное — на высоте: и жареная груша, и соус.
Также стоит отметить совпадение сорта чая. Написано: «матча» — и да, матча совпала с опробованной в Японии.
Напоследок был разрекламированный десерт «Голова Давида». А вот тут — увы. Ни мне, ни жене моей не показалось, что это нечто особенное. Та же «конская голова» в пятигорском ресторане «Печорин» вкуснее. Но, опять-таки, на вкус и цвет…
Что в «Залкинде» совсем не понравилось, так это вино. Всю жизнь пью рислинг и вроде как понимаю этот вкус в разных вариантах, но то, что принесли в «Залкинде», рислингом не было. И вообще, вино по качеству уровня «так себе». Тем более что за немалые деньги.
Впрочем, назавтра настал новый день, и мы поехали на экскурсию в этническую деревню Сула. В другой такой же деревне Дудутки мы побывали в свой прошлый визит в Минск, так что было с чем сравнивать.
В Суле плюс — театрализованное представление, длящееся всю экскурсию. Минус — самогоном поят в конце, а не в начале. Причем и самогон «Sarmatka» странноват на вкус, многие из группы не допили. Далее был стандартный «деревенский» обед. Ничего особенного, но с березовым соком.
Поскольку, несмотря на удачное сожжение масленицы (аккурат в Прощеное Воскресение), было весьма холодно, заглянули в местный кабачок «Пан Старки», и визит этот оказался крайне удачным. Тамошний глинтвейн отвечал всем канонам, а блинчики с яблоками были вкусны и аутентичны.
На вечер у нас был запланирован поход в самый престижный ресторан Минска, а именно:
Charlie
Что ж, неплохое расположение и довольно уютный интерьер. Четкое бронирование и услужливый персонал. Но… главное все ж таки — это еда! Решили проверить фуа-гра и здесь. Что ж, само фуа-гра, пожалуй, соответствует, хотя сопровождение несколько новаторское (пюре из сельдерея), но… нормально сочетается.
Луковый суп удивил. На «настоящий» похож мало, но тоже вкусно. Столь же неплох оказался и «Язык с соусом бордорлез».
Явный провал, как и в случае «Залкинда», вино. Несмотря на немалую цену, чрезвычайно умеренный вкус, а если точнее, то его полное отсутствие.
Резюме: вино в ресторанах Минска в дальнейшем не берем.
Следующим утром и в отеле удивили: на завтрак были драники и мочанка. Мочанка, правда, не совсем аутентичная, скорее похожая на жидкий гуляш, но довольно вкусная.
Далее было посещение «Дана Молл» — крупного и удачно расположенного ТЦ. А после затаривания и отвоза купленного домой — обед в ресторане
«Камянiца»
Среди предварительных плюсов — адекватная система бронирования, среди минусов — сравнительно неудачное расположение. Мы были в этом ресторане прежде, но тогда как-то не задалось. На этот раз впечатление осталось более благоприятное. Брали деруны с говядиной и мясо по-радзивилловски. Деруны как альтернатива драников — неплохой выбор. Мясо… как мясо, ничего сверхособенного. Да, еще тыквенный суп. Качественный, вкусный, но без изысков.
Выбор «Камянiцы» в этот день был обусловлен предстоящим посещением Национального художественного музея.
Отлично провели время. Очень удобный и приятный музей, есть на что посмотреть при любых особенностях вкусов. То есть нам с женой понравилось примерно одинаково.
После музея мы из чисто географических соображений проследовали ужинать в
«Кухмистер»
Из нового попробовали колдуны и настойки. Настойки — неплохая альтернатива вину, но они немного крепче и, как правило, сладкие. Так вот, в «Кухмистере» самые несладкие настойки — рекомендуем.
Колдуны — на вкус как выглядят, то есть без сюрпризов: надежная и сытная, по-настоящему «деревенская» еда.
«Камяница» и «Кухмистер» позиционируются как аутентичные заведения. Так вот, «Кухмистер» несколько аутентичнее.
На следующий день с утра — посещение Комаровского рынка, это обязательная опция любого визита в Минск. Поскольку не в первый раз, ориентировались легко: на очереди из местных и на внешнюю привлекательность продавца (жена так привыкла). В этот раз купили только сало. Сравнительный анализ цены и качества мясных чипсов не показал преимущества рыночного продукта над магазинным: цена первого вдвое, а то и втрое выше при сопоставимом качестве.
В третий или четвертый раз планировали купить чеснок (уж очень хорошо выглядит), но опять забыли.
На обед отправились в
«Бульбаши»
После сюжета на российском телевидении это довольно популярное место. Причем ключевое слово здесь — «место». Ну очень удачно расположено. Но… весьма неудачная система бронирования. Подробности изложены выше. Впрочем, мы пришли, и мест было предостаточно. Напоминаю, в обычный будний день.
По еде неплохо. Даже лучше, чем в «Кухмистере». Поразнообразнее. Вполне понравились закуски с печенью птицы и котлеты из щуки.
А вот наливки, на мой вкус, сладковаты.
Вечером был
«Раковский Бровар»
Неплохое местоположение и такие же сложности с бронированием по Интернету. Впрочем, бронирование вживую оказалось эффективным. Хотя, когда мы пришли (вечером буднего дня), мест было много.
Помещение впечатляет, потолки высокие. Неплохая мебель. По виду явно чувствуется направленность на Большие Мужские Компании. Чему соответствует и меню. Мы с женой и нашим скромным заказом выглядели малость неуместно.
Еда весьма средняя. Классические драники слабее, чем в «Васильках» и других местах. Пиво из собственной пивоварни — ну, так себе. В сравнении с «Лидским»… да, есть отличия, но не в лучшую сторону. Попробовали два стандартных варианта, но ни один, что говорится, не зашел.
На следующий день, после посещения ТЦ «Столица», ресторан
«Лiтвiны»
По традиции полный бардак с интернет-бронированием. Но пришли, и много свободных мест.
Еда неплохая, однако мы без изысков заказали пельмени и драники. И то, и другое в сравнении с «Васильками» не произвело особого впечатления.
Сами мы не заказывали, но удивились подаче форшмака. К соседнему столику подъехала тележка с ингредиентами, и официантка на обычной механической мясорубке принялась составлять блюдо. Ну… зрелище на любителя.
Вот, собственно, и все, что касается рестораций. Оставшиеся трапезы мы совершили в «Васильках» с традиционным набором: драники — пиво.
Что еще? Да, что привезли съедобного. Во-первых, хлеб. Да, полный, э-э-э, батон «Радзивилловского» на неискушенный взгляд — многовато. Все же 2,2 кг! Но оно того стоит и к тому же за неделю не черствеет. Плюс «Нарочанский» — с аналогичными характеристиками и несколько легче. А на вкус… это надо-таки пробовать!
Очередной опыт с сыром из супермаркета оказался не то чтобы неудачным, но не прибавил, не убавил. Про сало с рынка и сушеное мясо я уже упоминал. Кстати, пребывая там, вечером мы ели разного рода кисломолочные продукты — все очень вкусно, но с собой их не увезешь.
Местные настойки — на любителя. По большей части чрезмерно сладкие. После многочисленных экспериментов нашли оптимум.
Немного колбасы, но без особого энтузиазма.
Плюс сладости от фирмы «Коммунарка», благо что специализированный магазин рядом. Шоколад, несладки и с разными начинками и зефир, конечно.
Да, и «фужерчики». В магазинах фабрики «Неман» можно найти почти на любой вкус.
Ну, и на, э-э-э, сладкое — тоже из обязаловки — пирожное «Мечта». Там есть еще торт из тех же составляющих и с тем же названием, но… тут уж как повезет с подвозом.
Вот как-то так.
Astra Nova 